1.大白菜洗净。
2.对开。
3.把每一片白菜豆抹上食盐。
4.全部抹好。
5.放一个重物压着，腌一天。压重物得时候用干净的食品袋盖着白菜哈。
6.腌制了十几个小时的样子。
7.用水反复清洗后，放在漏网上，再放菜板，再放重物，把水漏干净。
8.洗净苹果、梨和白萝卜。
9.锅烧开水。
10.放糯米粉，搅拌至开锅，放凉。
11.大蒜去皮洗净。
12.萝卜切块。
13.姜洗净切块，跟萝卜一起放绞肉机里，放蒜瓣打成泥。
14.取辣酱，辣椒粉和鱼露。
15.取虾酱。
16.苹果和梨去皮。
17.打成丝。
18.糯米粉熬的粥凉透，放虾酱、鱼露、辣酱和辣椒粉。
19.放水果丝和菜泥。
20.放鸡精。
21.搅拌均匀。
22.压去水分的白菜。
23.一层白菜叶子一层腌料。
24.最后的菜心也要均匀抹上腌料。
25.全部弄好。
26.放干净无水无油的泡菜坛子腌制几天就可以开始食用啦。
这个菜的所有操作过程都要不带一滴油哦。
